Chocolat·Flan·gâteau magique·gâteaux chocolat pâtisserie·Sucrés

Le Gâteau Magique au Chocolat

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J’ai fais une sacrée découverte il y’a quelques jours: Le gâteau magique.

C’est une sorte de flan mais qui a une particularité même plusieurs, c’est que ce gâteau contient 3 étages: un flan, une crème et une génoise. Il est juste incroyablement bon et facile à faire.

La base du flan que nous connaissons est bien évidement celui à la vanille que j’adore mais moi qui suis une droguée au chocolat, j’ai essayé la recette et oh My God Quel Délice ! Même ma fille de 20 mois m’a regardé les yeux ronds en le goûtant tellement qu’il est merveilleux.

Alors je vous présente la recette que j’ai pris à partir d’un blog que j’adore Papillesetpupilles.fr. En revanche beaucoup font ce gâteau avec du cacao en poudre mais moi je préfère avec du chocolat en morceaux pâtissier.

Pour un gâteau entier (généralement avec un moule rond) mais cette fois j’avais envie d’un moule en rectangle pour changer, il vous faut:

  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 125 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 40g de chocolat pâtissier
  • 500 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • Pour le glaçage:   100 g de chocolat pâtissier et 4 cuillères à soupe de crème fraiche.

Préchauffez le four à 150° C

  1. Prendre 2 saladiers et séparer les blancs des jaunes. Mettre de côté les blancs pour l’instant.
  2. Ajouter le sucre dans les jaunes ainsi que la cuillère à soupe d’eau. Mélanger au batteur jusqu’à que la préparation blanchisse. Ajouter le beurre mou, la farine, le sel (très peu) puis le chocolat fondu. Bien mélanger.
  3. Enfin, verser le lait dans le mélange.
  4. Monter les blancs en neige bien fermes et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger et il est tout à fait normal que des petits nuages de blancs flottent au dessus c’est ce  qui fera la génoise.

Image-1Enfournez 50 minutes

A la sortie du four, le gâteau tremble un peu, je le mets au frigo minimum 2h pour qu’il puisse se raffermir.

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Je suis très gourmande donc je rajoute un glaçage au chocolat que je mélange avec de la crème fraiche ou juste avec du sucre de glace, des petites décos en sucre etc… selon vos goûts préférés.

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Régalez vous 🙂 Miam Miam comme dit ma fille 🙂

 

 

gâteau·mini gâteaux·NOËL·sablés·Sucrés

PETITS SABLÉS DE NOËL

IMG_0084Cela fait un sacré bout de temps que je n’écris plus mais les fêtes arrivent et me donnent envie de partager une recette qui est incroyablement bonne qui vient du livre de recettes de Michel Roux.

J’en profite pour remercier les personnes qui se sont abonnées à mon blog et d’avoir partagé quelques recettes, cela me fait vraiment plaisir . 

Ma fille est passionnée de sapins,  des couleurs et lumières qui reflètent les fêtes que j’adore particulièrement donc j’ai choisi de faire des sablés en forme de  petits sapins et de petits bonhommes.

INGRÉDIENTS pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre de glace
  • 1 pincée de sel
  • 2 jaunes d’oeuf

Pour la décoration 

  • 2 blancs d’oeuf
  • 200 g de sucre glace 
  • deco de votre choix

PRÉPARATION ( À L’AIDE DU ROBOT)

  1. Mélanger la farine, le beurre le sucre glace et le sel et mélanger à vitesse 1.
  2. Ajouter les jaunes d’oeufs 
  3. Faire une boule et laisser la pâte reposer au frais couverte d’un film au moins 30 minutes.
  4. Prendre 2 feuilles de papier sulfurisé et poser la pâte entre les 2 feuilles et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  5. Mettre au frais la pâte 15 minutes.
  6. Remettez de la farine sur la pâte afin de créer vos formes et de pouvoir les décoller facilement, …. la pâte se réchauffe très vite donc quelques allers retour au frigo seront presque obligatoire 🙂
  7. Faire cuire vos petits sablés 15 minutes à 160 °C
  8. Préparer le mélange pour la déco, pour ma part j’ai ajouté un colorant alimentaire vert pour les petits sapins.

                           JE VOUS SOUHAITE UN JOYEUX NOËL ET RÉGALEZ VOUS

 

Et Une très Belle Nouvelle Année 2018

 

 

 

 

Chocolat·farine de mais·Fondant au chocolat·Maizena

Fondant au chocolat à la Maïzena

fullsizeoutput_3f8.jpegJe n’avais plus de farine et j’ai découvert cette recette sue la site maizena.fr qui m’a bluffée, je n’en reviens pas tellement ce fondant est délicieux et comme quoi les gâteaux sans gluten c’est très bon!

 

INGRÉDIENTS

  • 4 oeufs
  • 125 g de beurre mou
  • 40 g de maizena
  • 200 g de chocolat noir
  • 130 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

RECETTE

  1. Au bain-marie ou au micro-onde , faire fondre le chocolat et le beurre.
  2. Dans un récipient , battre les oeufs avec le sucre jusqu’à que le mélange s’épaississe et blanchisse.
  3. Ajouter la Maizena puis la vanille et enfin le mélange chocolat et beurre fondu.
  4. Verser le mélange  dans un moule à manquer beurré.

Enfourner 15 à 20 minutes , il faut que la lame du couteau soit humide.

 

J’ai rajouté du sucre de glace. Il est vraiment très bon, il est fondant dans la bouche…. À tester absolument.

 

Miam Miam

Chocolat·cookie·cookie géant·mascarpone·pépites de chocolat

Cookie géant au mascarpone

fullsizeoutput_3f6.jpegJe sais ce n’est pas sympa de vous présenter ce genre de recette en plein été à la plage, corps de rêve etc……. mais c’est tellement bon. Ce cookie est un peu long à faire et doit rester au frais un certain temps . Le mieux c’est de le faire la veille .

INGRÉDIENTS         préchauffer le four à 180°C

  • 400 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 2 oeufs
  • Pépites de chocolat ( pour la pâte et pour le mascarpone)
  • 250 g de mascarpone

recette

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un recipient à la main jusqu’a obtenir une pâte.
  2. Rajouter les pépites de chocolat.
  3. Couper la pâte en 2.
  4. Placer une moitié dans un moule rond en la modelant bien pour faire une forme en cookie.
  5. Enfourner 30 minutes à 180° C et voici le résultat :

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Si vous avez la chance d’avoir un four immense et 2 moules alors faites cuire les 2 moitiés en même temps dans 2 moules séparés.

Ou si vous êtes comme moi un four normal et un moule alors faites cuire en 2 temps . C’est long je sais .

Pendant ce temps là, dans un récipient mélanger le mascarpone avec les pépites de chocolat. Si vous voulez un mélange plus compacte rajoutez des blancs en neige et un peu de sucre mais j’aime le mascarpone comme il est donc chacun des goûts et ses envies.

Lorsque vos 2 moitiés de cookie sont cuites , placez en une au fond de votre moule à manquer et verser le mélange mascarpone et pépites de chocolat.

Refermer le cookie avec l’autre moitié et faire un glaçage au chocolat ou sucre de glace ou rien du tout c’est comme vous voulez.

Pour ma part je met le gâteau au congèlateur pour que le cookie géant se solidifie ensuite au frigo. Le mascarpone fera son chemin dans tout le gâteau et lui donnera un goût spécial et délicieux.

C’est une vraie tuerie ce cookie géant , je n’ai pas arrêté d’en manger :))

 

Miam Miam

coco·Flan·gâteau magique·noix de coco·vanille

Gâteau magique à la noix de coco

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Je sais je me répète , encore un gâteau magique! mais celui la il est vraiment délicieux si vous aimez la coco bien sûr…

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre fondu
  • 115 g de farine
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère a soupe d’eau
  • 500 ml de lait entier ou demi écrémé
  • 1 pincée de sel

Recette

Préchauffer le four à 160°C

  1. Séparer les blancs des jaunes .
  2. Dans un autre récipient, battre les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Ajouter l’eau et le beurre fondu.  Mélanger encore.
  4. Incorporer la noix de coco râpée.
  5. Verser le lait petit à petit en continuant à battre, la pâte devient très liquide.
  6. Battre les blancs en neige et les rajouter au mélange précèdent en mélangeant bien .

Verser dans le moule puis enfourner 50 minutes environ.

Laisser refroidir et lorsque le gâteau est tiède mettez le au frigo pour au moins 2H.

 

Démouler le gâteau puis vous  pouvez rajouter de la noix de coco râpée ou du sucre glace tout simplement .

 

Miam Miam

 

Chocolat·chocolat orange·Pim's·Sucrés

Les Sweet’s façon Pim’s

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Depuis bébé je mange ce gâteau Pim’s qui est particulièrement délicieux, l’histoire se répète aujourd’hui ma fille en mange  au petit déjeuner. Moi qui adore faire des gâteaux j’ai décidé d’en faire et je les nomme Sweet’s.

 

 

INGRÉDIENTS (Pour 24 gâteaux )

Pour la génoise :

  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de farine de Mais
  • 25 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture à l’orange 

  • 2/3 pot de marmelade d’orange
  • 1 g de gélatine naturelle ( ex: agar- agar)
  • 1 orange
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Pour la couverture 

  • 100 g de chocolat
  • 10 g de beurre

 

RECETTE

Alors pour la génoise:  Préchauffer votre four à 180°C

  1. Séparer les blancs des jaunes.
  2. Mélanger jaunes avec le sucre et le sucre vanillée.
  3. Ajouter la farine, la farine de mais et la levure.
  4. Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  5. incorporer les blancs en neige au mélange tout doucement.

Vous avez 2 options pour les faire cuire :  La 1 ère est de prendre une plaque à cuisson avec du papier sulfurisé et faire vous même des petits ronds. La 2 ème est d’avoir des moules miniatures en silicone comme moi !! et pas de dégâts….

Faire cuire 10 minutes

Démouler lorsque les petites génoises sont refroidis.

 

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Pour la garniture à l’orange:

  1. Dans une casserole, mélanger la marmelade, le jus d’orange, la gélatine et le sachet de sucre vanillé.
  2. Faire cuire à ébullition et ensuite baisser le feu et faire cuire une minute en remuant.
  3. Laisser refroidir

Lorsque le mélange est endurcit, vous pouvez garnir vos génoises. Ensuite 2H au frigo, oui il ne faut pas être pressé de les manger.

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Pour la couverture : Après avoir passé 2h au frigo , il est temps de mettre le chocolat sur vos génoises à la marmelade.

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
  2. Napper les à l’aide d’un couteau, être très délicat.

Remettre au frais afin que le chocolat durcisse.

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Régalez- vous

 

Miam Miam

 

 

 

 

 

 

 

 

Chocolat·Cyril Lignac·gâteaux chocolat pâtisserie

Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

fullsizeoutput_3cd         Le chocolat c’est bon pour le moral et ce gâteau est devenu une passion dans ma vie, j’ai du le faire au moins 4 fois voire plus. Il est tellement fondant! Merci Cyril Lignac! de plus j’ai découvert cette recette sur le blog Odelices.com dont les recettes sont fabuleuses.

INGRÉDIENTS

  • 120 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 80 g de farine

PRÉPARATION

Faire préchauffer le four à 180°C

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
  2. Dans un saladier, battre les oeufs avec un fouet et ajouter le sucre, fouetter jusqu’à que le mélange blanchisse.
  3. Incorporer la farine. Bien mélanger.
  4. Ajouter le mélange beurre- chocolat à la préparation . Mélanger.
  5. Beurrer un moule de votre choix. Un moule à manquer de 24 cm est parfait mais aujourd’hui j’avais envie de le faire en forme de cake.
  6. Faire cuire 30 min dans le four à 180°C.

Vous pouvez faire un nappage au chocolat il sera encore meilleur .

 

Régalez-vous

 

Miam Miam

 

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Chocolat·gâteau au yogourt·muffins·Sucrés

Muffins aux pépites de chocolat

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La dernière fois je vous ai présentée la recette du gâteau au yaourt qui est la base de gâteau simple et bon.

J’aime tellement ce gâteau que j’en fais des muffins , la base est juste parfaite et j’ai juste à rajouter des pépites de chocolat et de la poudre d’amande.

 

Je vous rappelle la recette et ce sera pour 12 muffins .

INGRÉDIENTS

  • 1 pot de yaourt
  • 2 oeufs
  • 3 pots de farine
  • 1 pot de sucre
  • 1 pot d’huile
  • Des pépites de chocolat ( à vous de voir pour la quantité)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • De la poudre d’amande (si vous le désirez)

 

PRÉPARATION

  1. préchauffer votre four à 18O°C
  2. Dans un saladier , verser le yaourt et rincer le pot qui vous servira de doseur pour le reste de la recette.
  3. Ajouter le sucre et les oeufs. Bien mélanger .
  4. Ajouter l’huile, la farine et la levure. Bien remuer.
  5. Ajouter les pépites dans la pâte, 3 cuillères à soupe de poudre d’amande.
  6. Enfourner 20 minutes.

Régalez vous

 

Miam Miam