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PETITS SABLÉS DE NOËL

IMG_0084Cela fait un sacré bout de temps que je n’écris plus mais les fêtes arrivent et me donnent envie de partager une recette qui est incroyablement bonne qui vient du livre de recettes de Michel Roux.

J’en profite pour remercier les personnes qui se sont abonnées à mon blog et d’avoir partagé quelques recettes, cela me fait vraiment plaisir . 

Ma fille est passionnée de sapins,  des couleurs et lumières qui reflètent les fêtes que j’adore particulièrement donc j’ai choisi de faire des sablés en forme de  petits sapins et de petits bonhommes.

INGRÉDIENTS pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre de glace
  • 1 pincée de sel
  • 2 jaunes d’oeuf

Pour la décoration 

  • 2 blancs d’oeuf
  • 200 g de sucre glace 
  • deco de votre choix

PRÉPARATION ( À L’AIDE DU ROBOT)

  1. Mélanger la farine, le beurre le sucre glace et le sel et mélanger à vitesse 1.
  2. Ajouter les jaunes d’oeufs 
  3. Faire une boule et laisser la pâte reposer au frais couverte d’un film au moins 30 minutes.
  4. Prendre 2 feuilles de papier sulfurisé et poser la pâte entre les 2 feuilles et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  5. Mettre au frais la pâte 15 minutes.
  6. Remettez de la farine sur la pâte afin de créer vos formes et de pouvoir les décoller facilement, …. la pâte se réchauffe très vite donc quelques allers retour au frigo seront presque obligatoire 🙂
  7. Faire cuire vos petits sablés 15 minutes à 160 °C
  8. Préparer le mélange pour la déco, pour ma part j’ai ajouté un colorant alimentaire vert pour les petits sapins.

                           JE VOUS SOUHAITE UN JOYEUX NOËL ET RÉGALEZ VOUS

 

Et Une très Belle Nouvelle Année 2018

 

 

 

 

Chocolat·chocolat orange·Pim's·Sucrés

Les Sweet’s façon Pim’s

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Depuis bébé je mange ce gâteau Pim’s qui est particulièrement délicieux, l’histoire se répète aujourd’hui ma fille en mange  au petit déjeuner. Moi qui adore faire des gâteaux j’ai décidé d’en faire et je les nomme Sweet’s.

 

 

INGRÉDIENTS (Pour 24 gâteaux )

Pour la génoise :

  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de farine de Mais
  • 25 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture à l’orange 

  • 2/3 pot de marmelade d’orange
  • 1 g de gélatine naturelle ( ex: agar- agar)
  • 1 orange
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Pour la couverture 

  • 100 g de chocolat
  • 10 g de beurre

 

RECETTE

Alors pour la génoise:  Préchauffer votre four à 180°C

  1. Séparer les blancs des jaunes.
  2. Mélanger jaunes avec le sucre et le sucre vanillée.
  3. Ajouter la farine, la farine de mais et la levure.
  4. Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  5. incorporer les blancs en neige au mélange tout doucement.

Vous avez 2 options pour les faire cuire :  La 1 ère est de prendre une plaque à cuisson avec du papier sulfurisé et faire vous même des petits ronds. La 2 ème est d’avoir des moules miniatures en silicone comme moi !! et pas de dégâts….

Faire cuire 10 minutes

Démouler lorsque les petites génoises sont refroidis.

 

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Pour la garniture à l’orange:

  1. Dans une casserole, mélanger la marmelade, le jus d’orange, la gélatine et le sachet de sucre vanillé.
  2. Faire cuire à ébullition et ensuite baisser le feu et faire cuire une minute en remuant.
  3. Laisser refroidir

Lorsque le mélange est endurcit, vous pouvez garnir vos génoises. Ensuite 2H au frigo, oui il ne faut pas être pressé de les manger.

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Pour la couverture : Après avoir passé 2h au frigo , il est temps de mettre le chocolat sur vos génoises à la marmelade.

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
  2. Napper les à l’aide d’un couteau, être très délicat.

Remettre au frais afin que le chocolat durcisse.

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Régalez- vous

 

Miam Miam

 

 

 

 

 

 

 

 

Chocolat·gâteau au yogourt·muffins·Sucrés

Muffins aux pépites de chocolat

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La dernière fois je vous ai présentée la recette du gâteau au yaourt qui est la base de gâteau simple et bon.

J’aime tellement ce gâteau que j’en fais des muffins , la base est juste parfaite et j’ai juste à rajouter des pépites de chocolat et de la poudre d’amande.

 

Je vous rappelle la recette et ce sera pour 12 muffins .

INGRÉDIENTS

  • 1 pot de yaourt
  • 2 oeufs
  • 3 pots de farine
  • 1 pot de sucre
  • 1 pot d’huile
  • Des pépites de chocolat ( à vous de voir pour la quantité)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • De la poudre d’amande (si vous le désirez)

 

PRÉPARATION

  1. préchauffer votre four à 18O°C
  2. Dans un saladier , verser le yaourt et rincer le pot qui vous servira de doseur pour le reste de la recette.
  3. Ajouter le sucre et les oeufs. Bien mélanger .
  4. Ajouter l’huile, la farine et la levure. Bien remuer.
  5. Ajouter les pépites dans la pâte, 3 cuillères à soupe de poudre d’amande.
  6. Enfourner 20 minutes.

Régalez vous

 

Miam Miam

 

 

 

Chocolat·Creme fouettée·gâteau·gâteaux chocolat pâtisserie·pâte à tartiner·Sucrés

Gâteau Pingouin ( au coeur de chocolat noisette)

 

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J’ai découvert récemment une recette d’un gâteau italien qui s’appelle « la Torta pinguin  » c’est à dire un gâteau au chocolat avec le coeur blanc pour faire l’effet couleur pingouin . Pour ma part, j’ai mélangés les 2 ingrédients ensembles le goût est meilleur.

On peut choisir n’importe quoi à mettre à l’intérieur de notre gâteau . Cette recette italienne se compose de pâte à tartiner chocolat noisette et de crème fraiche . Je ne crée pas ce blog pour critiquer mais je ne suis pas pour la marque Nutella à cause de l’huile de Palme et ses conséquences sur la nature.

J’ai découvert une alternative et il est délicieux , je vous met photo  fullsizeoutput_3c9

Revenons à cette superbe recette . Ce gâteau me fait penser à mon voyage à New York , les gâteaux américains sont juste immenses et j’avais envie d’arriver à ce résultat, enfin presque 🙂

 

Voici la recette:

INGRÉDIENTS

  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 30 g de cacao Amer
  • 14 g de levure
  • 150 ml d’huile neutre
  • 200 ml de lait
  • 5 oeufs
  • 300 g de pâte à tartiner
  • 500 ml de crème fraiche
  • 500 g de chocolat pâtissier
  • 100 ml d’eau ou de crème pour la décoration finale

PRÉPARATION

  1. Dans un saladier, monter les oeufs et le sucre pendant au moins 10 minutes. Ajouter l’huile et le lait. Continuer de mélanger quelques minutes.
  2. Ajouter la farine, la levure puis le cacao et amalgamer le tout au batteur élèctrique.
  3. Verser la pâte dans un  moule de 22 cm beurré et enfariné.
  4. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparer la farce en montant la crème en neige et rajouter la pâte à tartiner dans la crème.
  6. Après avoir démoulé le moule et laisser refroidir le gâteau, le découper en 2 au milieu en créant 2 disques de la même hauteur .
  7. Mettre un disque au fond du moule et le recouvrir du mélange crème et pâte à tartiner.
  8. Ne pas remettre le dernier disque directement sinon la crème va couler. Mettre le disque et crème dans le frigo pendant minimum une heure afin que la crème durcisse.
  9. Lorsque la préparation est endurcie, mettre le disque par dessus.
  10. Faire fondre le chocolat et 100 ml de crème fraiche (ou eau) et le verser sur le gâteau.
  11. Mettre au frigo minimum 1h

 

Il est délicieux et est parfait pour un anniversaire .

 

Miam Miam

 

 

 

 

Chocolat·fleur d'oranger·gâteau·gâteau au yaourt·Sucrés·vanille

Le gâteau au yaourt

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Je crois que le gâteau au yaourt a été mon premier gâteau niveau pratique et je ne pense pas être la seule. Ce gâteau me rappelle mes soirées chez mon meilleur ami étant plus jeune, on se disait: « Et si on se faisait un gâteau au yaourt? ».  C’est hyper facile à faire, pas besoin de balance et on peut l’agrémenter comme on veut . C’est un super gâteau pour les tout petits mais pour les grands aussi .

Revoyons ce classique de notre enfance :

      INGRÉDIENTS

  • 1 pot de yaourt
  • 2 oeufs
  • 3 pots de farine
  • 1 pot de sucre ou 2
  • 1 pot d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • Si vous le souhaitez : 1 cuillère à soupe de vanille ou de fleur d’oranger.

 

      PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Verser le yaourt dans un saladier. Rincer le pot à l’eau qui vous servira de doseur pour le reste des ingrédients.
  3. Ajouter le sucre en poudre et les oeufs. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
  4. Ajouter l’huile, la farine et la levure. Bien remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Verser la pâte dans un moule de votre choix bien beurré.
  6. Enfourner 20 minutes voire 30 minutes ( cela dépends du four). Vérifier la cuisson avec une lame de couteau et lorsque la lame est sèche, le gâteau est cuit.
  7. Laisser refroidir avant de le démouler.

Vous pouvez rajouter du sucre glace pour la déco.

Vous pouvez faire ce gâteau avec des morceaux de pommes, des pépites de chocolat etc .

Comme vous pouvez voir ma fille était pressée de le goûter 🙂fullsizeoutput_3b9

 

Miam Miam

 

Flan·fleur d'oranger·gâteau·gâteau magique·mini gâteaux·mini gâteaux magiques·Sucrés

Gâteau magique à la fleur d’oranger

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La dernière fois je vous ai partagée la recette du gâteau magique au chocolat puis,  en faisant mes petites courses dans un magasin de cuisine, j’ai achetés des petits moules individuels en silicone et je me suis dis pourquoi faire des mini  gâteaux magiques.

Pour changer de la vanille et du chocolat, j’ai essayé la recette à la fleur d’oranger et c’est très bon!

Recette pour 12 petits gâteaux:

  • 2 oeufs
  • 65 g de sucre
  • 65 g beurre
  • 250 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 35 g de farine
  • une pincée de sel

Préchauffer votre four à 150°C

 

  1. Séparer les blancs de jaunes . Réserver les blancs.
  2. Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu’à que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter une cuillère à soupe de fleur d’oranger, le beurre fondu, la farine et enfin le sel .
  4. Dans un bol, mélanger la lait avec la 2 ème cuillère de fleur d’oranger et  le verser dans la préparation.
  5. Monter les blancs en neige (un peu de sel) et les rajouter au mélange .

Je le répète : il est normal de voir des petits nuages au dessus de la pâte qui est liquide.

Beurrer les mini moules et verser la préparation puis enfourner 30 minutes.

 

Surtout ne pas démouler avant les avoir mis au frigo minimum 2h

 

Vu que mes petits gâteaux magiques ont un trou au milieu, j’ai rajouté une crème à la vanille:

  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 3 cuillères a soupe de crème fraiche
  • une cuillère à café d’extrait de vanille

Fouetter ce mélange

 

Un vrai délice

 

Miam Miam

Chocolat·Flan·gâteau magique·gâteaux chocolat pâtisserie·Sucrés

Le Gâteau Magique au Chocolat

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J’ai fais une sacrée découverte il y’a quelques jours: Le gâteau magique.

C’est une sorte de flan mais qui a une particularité même plusieurs, c’est que ce gâteau contient 3 étages: un flan, une crème et une génoise. Il est juste incroyablement bon et facile à faire.

La base du flan que nous connaissons est bien évidement celui à la vanille que j’adore mais moi qui suis une droguée au chocolat, j’ai essayé la recette et oh My God Quel Délice ! Même ma fille de 20 mois m’a regardé les yeux ronds en le goûtant tellement qu’il est merveilleux.

Alors je vous présente la recette que j’ai pris à partir d’un blog que j’adore Papillesetpupilles.fr. En revanche beaucoup font ce gâteau avec du cacao en poudre mais moi je préfère avec du chocolat en morceaux pâtissier.

Pour un gâteau entier (généralement avec un moule rond) mais cette fois j’avais envie d’un moule en rectangle pour changer, il vous faut:

  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 125 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 40g de chocolat pâtissier
  • 500 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • Pour le glaçage:   100 g de chocolat pâtissier et 4 cuillères à soupe de crème fraiche.

Préchauffez le four à 150° C

  1. Prendre 2 saladiers et séparer les blancs des jaunes. Mettre de côté les blancs pour l’instant.
  2. Ajouter le sucre dans les jaunes ainsi que la cuillère à soupe d’eau. Mélanger au batteur jusqu’à que la préparation blanchisse. Ajouter le beurre mou, la farine, le sel (très peu) puis le chocolat fondu. Bien mélanger.
  3. Enfin, verser le lait dans le mélange.
  4. Monter les blancs en neige bien fermes et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger et il est tout à fait normal que des petits nuages de blancs flottent au dessus c’est ce  qui fera la génoise.

Image-1Enfournez 50 minutes

A la sortie du four, le gâteau tremble un peu, je le mets au frigo minimum 2h pour qu’il puisse se raffermir.

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Je suis très gourmande donc je rajoute un glaçage au chocolat que je mélange avec de la crème fraiche ou juste avec du sucre de glace, des petites décos en sucre etc… selon vos goûts préférés.

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Régalez vous 🙂 Miam Miam comme dit ma fille 🙂